肉厚の椎茸

　わが家で採れる肉厚の椎茸。どう、美味しそうでしょう。今朝取ってまいりました。
でもね、金沢では椎茸の最盛期は１１月と４月なんですよ。通常年末は、寒さで椎茸菌が冬眠して、殆ど取れないはずです。やはり今年の１２月は暖かいのでしょう。
　今日の金沢はみぞれ混じりの荒れ模様。この風が納まると、雪に変わるようです。
今晩は取れたての美味しい椎茸を采に焼酎のお湯割りを頂きたいと思います。どんな料理がおいしいかな。
私の一押し調理法はホットプレートに少量のバター醤油と厚さ1センチほどにスライスした椎茸をのせ、蒸し焼きにします。とっても簡単でしかもメチャンコ美味しいです。ホットプレートの蓋を開けた時、湯気と共に椎茸の香りが・・・・もうたまりません。
　
椎茸も鮮度が一番。取れたては味が違うって知ってました！