蕗の薹

鞁筒は今、フキノトウの最盛期何度か天ぷらで頂きましたが、もう、天ぷらで消費できる量ではありません。
フキ味噌と雑魚との油いため。
我が家のフキ味噌には八丁味噌を使います。
一年後に食べると芳醇な味に変わります。

雑魚との油いためは、砂糖と醤油と料理酒とみりんで味付けをして、最後にごま油を掛けて出来上がり。
熱々ご飯に乗せても良し、お酒のアテにも最高です。
お試しあれ！