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Studio Okamoto の 徒然日記

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2020年 05月 20日

まだまだいける筍

今年は、例年より長く筍が取れるような気がします。
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この時期の筍は、成長も速く、深い根から出てきたものが多い。
でも、この時期の筍が、一番おいしい。と私は思う。
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今日は5本。地面から30cm以上顔を出したものは食べません。
目安は10㎝くらいかな。
それでも、筍と言うより竹の子と言った感じのものがあり、甘みもなく硬いものもあるので、掘ったその場で、皮をむいて確かめます。
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今日はすべて合格です。
形を見ると、GW前のものと比べ明らかに細い。これじゃ、商品にならなうよね。
でも、味はGW前より、美味しいよ。
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うっすら黄色く縦縞が入った状態。
少し竹っぽくなっていますが、弾力があり、しゃりしゃりとた食感で、甘みが多い。
多分、右から2本目、自分的には今年最高の筍です。

ゆであがった時の香りで筍のうまさがわかるが、今日は実に甘い香りでした。

お刺身で少し頂きましたが、まじ今年最高の筍だった思います。




by okamoto-arch | 2020-05-20 06:15 | 鞁筒の自然 | Comments(0)


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